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把夏天的味道锁进罐子，这是酸奶好搭档。
25分钟
酸甜
中级
其他
其他
其他
1/9 将容器洗净，用白酒消毒晾干。
2/9 把杨梅在盐水中浸泡10-15分钟，主要目的消毒除虫。
3/9 将杨梅冲洗并晾干。装备简陋，用了好多个盘子。
4/9 将杨梅去核，果肉用白砂糖腌渍1小时，消毒同时让汁水渗出。
5/9 将杨梅果肉连汁水一同倒进不粘锅（不能用铁锅和不锈钢锅，要用耐酸的锅），用勺子把果肉进一步碾碎。
6/9 倒入冰糖，用中火煮开，冰糖会完全融化，杨梅会飘出杨梅干的味道。
7/9 煮开后，转小火，挤入一个柠檬的汁水。
8/9 边搅拌边小火煮，至汤汁浓稠（一般20分钟，看具体情况），关火。
9/9 冷却后装瓶，冰箱冷藏，保存两三个月没有问题。
一定要搅拌，不然会焦掉。
