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父亲节,爸爸指定要吃的蛋糕。高兴,又学会了一种蛋糕!
1/15 把40g凉开水加入吉利丁粉中搅拌均匀。
2/15 把蛋黄打发微发白。
3/15 把糖和50g凉开水加入不粘锅中,小火烧开,搅拌至糖融化,熄火稍放凉分三次加入蛋黄中,边加边搅拌,加完后加入吉利丁液,继续搅拌5分钟,放入冰箱待用。
4/15 把马斯卡彭芝士边隔水加热,边搅拌至顺滑无颗粒感,常温放置待用。
5/15 在朗姆酒中加入即溶咖啡,搅拌均匀。
6/15 把手指饼泡进咖啡酒中,让饼表面涂抹均匀。
7/15 涂抹好的手指饼依次铺进摸具底。
8/15 把淡奶油打发至纹路清晰,不易流动的状态。
9/15 把三分之一马斯卡彭芝士加入蛋黄液中切拌均匀,再把蛋黄液倒入马斯卡彭芝士中切拌均匀。最后加入到淡奶油中切拌均匀。
10/15 慢慢把三分之一液加入到模具中,放入冰箱冷藏。
11/15 10分钟后取出,把剩余的液全倒入模具,放入冰箱冷藏4小时以上。
12/15 吹风机沿边吹至脱模,再放入冰箱冷藏30分钟。
13/15 取出后筛入一层可可粉。
14/15 把彩色巧克力豆和蓝莓摆上作为装饰。
15/15 切件,开吃!
耐心加小心!