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桂花糯米藕，又名蜜汁糯米藕，是江南地区特色传统名点之一，是江南地区传统菜式中一道独具特色的中式甜品，以其香甜、清脆、香气浓郁而享有口碑。
1小时
甜味
中级
其他
其他
其他
1/15 提前一晚将糯米泡好，天气热时放冰箱里以防食物变质
2/15 准备好所有的食材，泡好的糯米滤一下水
3/15 莲藕去皮
4/15 将一头切掉5公分左右
5/15 在泡好的糯米里拌1小勺（约5克）白糖，然后塞入莲藕孔中，其间可以用筷子稍微紧一下
6/15 用牙签将莲藕固定好
7/15 称重冰糖和红糖
8/15 加入1500ml的水（根据容器不同和莲藕大小可适当调整），将糖和莲藕放入电饭煲
9/15 选择煲汤程序：约耗时2小时（也可次改用高压锅压30分钟）
10/15 煮好的莲藕
11/15 换容器晾凉，蒙上保鲜膜放入冰箱
12/15 将糯米藕捞出清理掉溢出的糯米，然后切成0.2-0.3厘米的片
13/15 准备枫叶糖浆或者蜂蜜也行
14/15 桂花
15/15 将糯米藕片在盘中码好，然后浇2勺煮的原汤糖水，浇上枫叶糖浆或蜂蜜，撒上少许桂花，香甜可口的桂花莲藕就做好了
1、莲藕选择短而粗的红花莲藕最佳2、糯米提前一夜泡，这样糯米更软糯3、糖的用量可以根据自己习惯调整，本菜谱的配方口味适中4、煮好后放入冰箱泡一夜冷藏再食用效果更佳
