杨梅发糕

做法 将做法保存到手机

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  1/17 准备面粉

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  2/17 准备发酵粉，红糖，杨梅等备用

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  3/17 先把杨梅洗净用剪刀把果肉剪下来

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  4/17 再捏散，把汁水捏出来备用

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  5/17 把面粉倒进装杨梅肉的盆里

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  6/17 再加发酵粉，红糖，加水搅拌成柳絮状

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  7/17 用手揉成光滑面团

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  8/17 放披萨盘里备用，家里有盆都可以装

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  9/17 锅里倒入热开水，放蒸架，和热水隔离，免得烫熟面粉，再把披萨盘放蒸架上发酵，盖锅盖，发酵40分钟，发到原来的2倍大

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  10/17 发酵好后的样子

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  11/17 把棉纱布打湿捏干水分

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  12/17 铺在披萨盘上倒扣过来，把面粉团搞到棉纱布上，手粘点水把形状调整一下

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  13/17 拿下来调整后的样子

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  14/17 放蒸架上放杨梅装饰，把棉纱布轻轻盖住表面的面粉

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  15/17 盖住的样子

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  16/17 大火蒸20分钟后，关火，别开盖，再焖3分钟，免得回缩

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  17/17 我中途拉开检查有没有熟，所以盖住的棉纱布被我拉开来了，成品后切块装盘

小贴士

揉好的面团放装有热水的锅里密封发酵会发得好一点，还省时间，蒸熟后不要立马开盖，免得回缩

作者: 慧慧家有乖宝宝

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