排骨炖五花肉

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  1/8 把排骨用清水泡洗干净直到没有血水，五花肉也是同样的方法清洗

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  2/8 排骨洗净放在盘中，五花肉切块，胡萝卜切块，香菇切片，切好葱姜蒜

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  3/8 锅内放入花生油，花生油达到五分热时放入白糖，把白糖熬到起小泡

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  4/8 放入排骨和五花肉进行翻炒，每一块肉都要炒到颜色均匀

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  5/8 炒好后放入香菇，葱姜蒜在次翻炒，

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  6/8 在放入胡萝卜，进行翻炒

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  7/8 炒均匀后，锅内放入适量的清水，放入一点点的盐，清水和锅内的肉平齐就可以，大火顿开后改为中小火顿到汤汁干稠，就可以出锅了。

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  8/8 出锅了，撒上白芝麻，

小贴士

这道菜是甜口的，放的盐很少就为了提咸鲜口感，白糖一定要从大泡泡熬到小泡泡，这样可以挂住颜色，白芝麻和肉肉拒绝在一起口感特别香，

作者: 余达令（已注销）

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