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经常吃牛肉都是红烧，换一下口味改成老干妈豆豉酱烧牛肉，咸鲜微辣，牛肉软烂，酱香味浓是一道很好的下饭菜，别有一番风味。
52分钟
红油味
中级
其他
其他
其他
1/13 牛肉洗净用清水泡3小时以上除血水。
2/13 锅坐水加葱姜，料酒，牛肉凉水下锅焯水捞出洗净浮沫
3/13 锅重新坐水下入牛肉，加葱姜花椒大料，10克老抽，盐烧开炖煮一小时，用筷子轻松插透即可
4/13 牛肉捞出晾凉切块备用
5/13 土豆洗净去皮切块，洋葱切块，姜切片，蒜轻拍
6/13 锅烧热入油烧热下入洋葱，姜和蒜煸香
7/13 下入牛肉翻炒
8/13 牛肉微变色加入老干妈豆豉酱小火炒出红油
9/13 加入老抽，糖上色
10/13 添入适量煮牛肉的汤和适量水烧开
11/13 下入土豆炖煮20分钟
12/13 直至汤汁浓稠加鸡精翻拌均匀关火即可。
13/13 成品图
牛肉先煮后炖更易入味，牛肉汤还可以做牛肉面一举两得。
