爆炒开心花甲的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
爆炒开心花甲
打开APP,查看视频做法>>

爆炒开心花甲

starstarstarstarstar

8.7万点赞 · 3539收藏

独家 · 40.8万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名3.9万

花甲又叫蛤蜊,花甲有滋阴润燥,利尿消肿的功效。花甲的营养价值是高蛋白,高微量元素,高铁,高钙,少脂肪。 它的营养也比较全面,它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分,低热能、高蛋白、少脂肪,能防治中老年人慢性病;花甲具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用;花甲炖熟食用,一日三次可治糖尿病;蛤蜊肉和韭菜经常食用,可*心热等症;常食花甲对甲状腺肿大、黄疽、小便不畅、腹胀等症也有疗效;一般人群均可食用花甲;高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合食用花甲;有宿疾者应慎食,脾胃虚寒者不宜多吃花甲。

作者: BeckyMaMa
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 花甲一斤 <br/>问卖海鲜的档主拿点海水回来,会养得更久一些,更新鲜一些,一般早上买的放到晚上还是活的,普通自来水一下子就死了,养久一些也可以让它把沙吐干净。

    1/16 花甲一斤
    问卖海鲜的档主拿点海水回来,会养得更久一些,更新鲜一些,一般早上买的放到晚上还是活的,普通自来水一下子就死了,养久一些也可以让它把沙吐干净。

  • 准备辅料,尖椒,姜丝,指天椒。蒜蓉,葱段(家人爱吃葱,多放了些,不爱吃的不放,或者放少许调味就可以了。)

    2/16 准备辅料,尖椒,姜丝,指天椒。蒜蓉,葱段(家人爱吃葱,多放了些,不爱吃的不放,或者放少许调味就可以了。)

  • 锅里烧开水

    3/16 锅里烧开水

  • 把花甲倒进去煮至其开口

    4/16 把花甲倒进去煮至其开口

  • 我看了其他教程,很多都没有这一步,其实这一步是非常重要的,把花甲煮开口,更容易清洗一些,有时候难免会遇到一两只死了的花甲,它里面全是泥,如果没有这一步,直接煮的话整个菜品就糟蹋了。而且把微细的沙子吃进去,对身体也不好,煮了不开口的花甲就丢掉,证明死了不新鲜。待花甲全部煮开口了就捞上来,别煮太久,煮老了不好吃。

    5/16 我看了其他教程,很多都没有这一步,其实这一步是非常重要的,把花甲煮开口,更容易清洗一些,有时候难免会遇到一两只死了的花甲,它里面全是泥,如果没有这一步,直接煮的话整个菜品就糟蹋了。而且把微细的沙子吃进去,对身体也不好,煮了不开口的花甲就丢掉,证明死了不新鲜。待花甲全部煮开口了就捞上来,别煮太久,煮老了不好吃。

  • 大家可以看到,都是泥巴。

    6/16 大家可以看到,都是泥巴。

  • 认真洗花甲,一个个洗。用水龙头流动的水来洗,不要用一盆子的死水来洗,洗不干净的。

    7/16 认真洗花甲,一个个洗。用水龙头流动的水来洗,不要用一盆子的死水来洗,洗不干净的。

  • 洗好了,把盆子里多余的水倒掉。

    8/16 洗好了,把盆子里多余的水倒掉。

  • 锅里热油

    9/16 锅里热油

  • 放入姜丝,蒜蓉,尖椒,指天椒爆香

    10/16 放入姜丝,蒜蓉,尖椒,指天椒爆香

  • 倒入花甲

    11/16 倒入花甲

  • 喜欢有点汤汁的,就加点水,放入调味料,酱油,耗油,根据个人口味。也可以放点白糖提鲜。

    12/16 喜欢有点汤汁的,就加点水,放入调味料,酱油,耗油,根据个人口味。也可以放点白糖提鲜。

  • 汤汁收得差不多就放入葱段

    13/16 汤汁收得差不多就放入葱段

  • 翻炒均匀

    14/16 翻炒均匀

  • 出锅儿

    15/16 出锅儿

  • 非常的鲜香好吃,是绝对的下饭菜。我每一次做这道菜,自己可以吃两碗饭。

    16/16 非常的鲜香好吃,是绝对的下饭菜。我每一次做这道菜,自己可以吃两碗饭。

  • 小贴士

    问海鲜档老板取一些海水回来养花甲,作用就是,让花甲存活得更久一些,吐沙也吐得干净一些

    必须把花甲煮至其开口,清洗干净,很重要的一步

    谢谢大家阅读我的菜谱,希望你们喜欢我做的菜品。谢谢!

    作者: BeckyMaMa

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐