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爆炒花甲
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爆炒花甲

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花甲是我们平时在大排档常吃的一道海鲜,但是外面的经常吃到不新鲜又没有收拾干净,所以自己做才是硬道理啊!

作者: 恺淳妈妈
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别中级
  • 分类海鲜
  • 烹饪方法爆炒
  • 菜系其他
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  • 花甲买回来先把表面刷洗干净

    1/13 花甲买回来先把表面刷洗干净

  • 在清水中放适量盐,放置半小时让其吐出泥沙

    2/13 在清水中放适量盐,放置半小时让其吐出泥沙

  • 备好所需材料

    3/13 备好所需材料

  • 锅中加适量清水,料酒,葱,姜煮开

    4/13 锅中加适量清水,料酒,葱,姜煮开

  • 水开之后倒入花甲

    5/13 水开之后倒入花甲

  • 煮至花甲每个张开口状态

    6/13 煮至花甲每个张开口状态

  • 盛出放盘中待用

    7/13 盛出放盘中待用

  • 葱姜辣椒切丝

    8/13 葱姜辣椒切丝

  • 锅中加入适量油烧热

    9/13 锅中加入适量油烧热

  • 倒入葱姜辣椒丝爆香一下

    10/13 倒入葱姜辣椒丝爆香一下

  • 倒入煮好的花甲爆炒一分钟

    11/13 倒入煮好的花甲爆炒一分钟

  • 中途加入,味极鲜适量,蚝油适量,辣酱一勺,快速炒匀关火

    12/13 中途加入,味极鲜适量,蚝油适量,辣酱一勺,快速炒匀关火

  • 成品图~享用吧

    13/13 成品图~享用吧

  • 小贴士

    炒的过程中无需再加盐了,味极鲜蚝油,辣椒酱中匀含有盐~花甲挑选的过程中一定要细心,避免拿到不新鲜的,免得整盘菜受影响,煮的时间也不要过长,张开口就好了,煮久了里面的肉肉会掉出的。

    作者: 恺淳妈妈

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