保存到手机
看更多做法
6.5万点赞 · 104收藏
独家 · 1.8万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名46.0万
今天小暑，小暑过后天气会更加炎热，来一碗绿豆莲子汤，清热解暑。
45分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/8 准备绿豆，莲子，冰糖
2/8 绿豆和莲子清洗一下，用清水泡上，大约四个小时以上
3/8 泡好的莲子去莲心（莲心不要丢掉，泡莲心茶，清心去火的）
4/8 绿豆和莲子一同放入砂锅，加入足量水，开始炖煮
5/8 大火煮开，撇清上面浮沫
6/8 转中火，同时加入冰糖一起炖煮，这时就不要再盖严锅盖了，要留缝隙，防止绿豆汤煮变红
7/8 煮到绿豆开花，莲子软烂就可以啦
8/8 盛入碗内稍微晾凉就可以喝了，冰镇一下口感更好
煮绿豆汤不能用铁锅，莲心不要丢掉，泡莲心茶正好。如果是新鲜莲子不用提前泡，绿豆汤煮好前一分钟放进去就可以。
