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软炸肉
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软炸肉

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独家 · 3.2万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名23.9万

作者: 德元酱大魔王2
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 猪肉改刀切片,表面打花刀

    1/5 猪肉改刀切片,表面打花刀

  • 糖,味精,盐,蛋清。酱油,湿淀粉,加入肉中抓一下,上浆。

    2/5 糖,味精,盐,蛋清。酱油,湿淀粉,加入肉中抓一下,上浆。

  • 油温5-6成热,肉片入锅炸。一炸,要成熟。捞出控油。

    3/5 油温5-6成热,肉片入锅炸。一炸,要成熟。捞出控油。

  • 一炸和二炸的区别

    4/5 一炸和二炸的区别

  • 油温7-8成热,入锅二炸,二炸,上色,要脆感。表面金红色捞出,配椒盐装盘。

    5/5 油温7-8成热,入锅二炸,二炸,上色,要脆感。表面金红色捞出,配椒盐装盘。

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