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酸甜可口的酱汁加上外酥里嫩的里脊肉，就是一道美味的老式锅包肉了！炎热夏日的餐桌上有它瞬间感觉凉凉的！
25分钟
酸甜
中级
其他
其他
其他
1/17 里脊肉切块，大概是两个一元硬币厚，不要切的太薄了
2/17 葱，胡萝卜，姜都切丝，蒜切片
3/17 肉里放适量盐，鸡精，胡椒粉和一个蛋清抓匀腌十分钟
4/17 准备酱汁：小半碗的白糖和白醋，糖和醋的比例是1:1，适量水（水要比糖和醋少一些）
5/17 把它们都倒在一个碗里拌匀（糖没融化没关系）
6/17 另取一个碗放少许水，一滴食用油
7/17 再在装水的碗里倒入适量的土豆生粉，量的多少由自己决定，不要调的太稀也不要太浓
8/17 然后把肉片一片一片均匀沾上糊，如果想口感更好，可以先沾一点淀粉再沾土豆生粉糊（让每片肉都均匀裹上糊）
9/17 锅里热油，油温大概四五成热，放入肉片（一片一片放）用中火炸至表面变色
10/17 这样就可以捞出
11/17 等油温升高后复炸十秒捞出
12/17 光线问题，颜色看上去有点亮
13/17 热锅，把调好的酱汁倒进锅里熬至浓稠
14/17 倒入葱姜蒜胡萝卜翻炒断生
15/17 再把炸好的肉片倒进锅里大火翻炒十秒即可出锅
16/17 装盘
17/17 上个图！我是孜孜不倦，来香哈一起交流吧！
