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我查了许多菜谱，包括香哈菜谱，都没有我们东北农村做的老式锅包肉，比较遗憾！现在我把它再现给友友们品尝。
15分钟
酸甜
中级
其他
其他
其他
1/5 首先把肉切成0.5厘米薄片，葱姜蒜切沫；然后拌糊，将鸡蛋留清不要黄，打散到起沫为止，加入足够的生粉用温开水搅拌均匀，滴入几滴油，沉淀二十分钟以上；
2/5 锅中倒入足量的油，待油温六成热时下入裹满均匀糊的肉片炸制成形捞出；
3/5 待油温升到七层热时，再复炸一遍，至外焦里嫩为止；
4/5 根据个人口味，碗中放糖醋、十多年了香味精生抽老抽、葱姜蒜淀粉搅拌均匀待用；
5/5 锅内留底油，放入肉片，再均匀淋入糖醋汁，快速翻炒即可出锅。
拌糊时一定只要蛋清不要蛋黄，记住要加温开水再滴油，这样不脱裤，炸出来的颜色呈淡黄色。
