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在东北的饭店出镜率很高的一道菜，它酸甜可口，虽是油炸食品，偶尔吃吃也无妨，喜欢的友友试试吧。
32分钟
酸甜
中级
其他
炸
东北菜
1/8 将葱切丝，蒜姜切片，胡萝卜切丝，猪肉顶刀切3毫米厚的片。
2/8 将肉片用湿淀粉抓糊备用。
3/8 调碗汁:将糖、醋、生抽、盐、味精调匀，尝一下口。
4/8 锅内倒足量的油烧开，再晾至5一6成热时，逐片下入肉，炸熟捞出。
5/8 待油温升高，再复炸一次，控油捞出备用。
6/8 锅内留底油，爆香葱姜蒜，下入胡萝卜丝煸一下。
7/8 下入炸好的肉片及碗汁，快速翻匀出锅。
8/8 成品图
糖醋比例为1.5比1，生抽和盐少放，起到提鲜增香作用即可，炸油一定要足量，下肉时逐片放，否则肉片会粘在一起，淀粉要选用土豆淀粉。喜欢的话还可以加几根香菜同炒，别有风味。
