卤肉臊子

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  1/9 首先准备一斤洗干净的梅花肉

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  2/9 再准备好所有配料

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  3/9 超市买一袋专门用来做卤肉的料包，也可以用八角，桂皮，香叶，小茴香炝锅，我是为了图方便才买现成的

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  4/9 将梅花肉切小块，尽量切小点，方便入味

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  5/9 热锅凉油，待油温五六成热时放入冰糖，慢慢炒至冰糖融化且开始冒小泡，这时将火调到最小，放肉块的时候小心烫伤

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  6/9 将梅花肉放入，快速翻炒几下让肉均匀的裹上糖色，这时将切好的调料全部放进去爆香

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  7/9 翻炒几下之后开始调味，依次放入盐，鸡精，十三香，生抽，老抽，蚝油

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  8/9 然后放入料包，加入少许温水淹没肉块，大火烧开再转小火

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  9/9 时间充裕的话可以慢慢炖一个多小时，时间紧的话就放高压锅压十来分钟，中间要多看看，避免压糊了，我用高压锅压了十分钟刚刚好，

小贴士

这道肉臊子可以用来拌面，夹馍，甚至吃米饭都可以，一次可以多做点放冰箱，随吃随取，

作者: 做自己de女王

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