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牛肉臊子
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牛肉臊子

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牛肉臊子配上米粉,面条绝配~做好可以存放几天~平日炒素菜可以放点,也可以夹馒头~牛肉用牛腩做比较有嚼劲,牛肉上带点牛油最好~

作者: 洋宝妈咪
  • 烹饪时间48分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 牛肉分成几大块用清水泡30分钟去血水,再切成小丁;(我买的牛肉上面带有牛油)

    1/12 牛肉分成几大块用清水泡30分钟去血水,再切成小丁;(我买的牛肉上面带有牛油)

  • 再倒去料酒,生抽,花生油腌制20-30分钟(主要起提鲜作用);

    2/12 再倒去料酒,生抽,花生油腌制20-30分钟(主要起提鲜作用);

  • 准备葱姜蒜,没有大葱用小葱白也可以(这个季节正好有嫩姜,我用的嫩姜);

    3/12 准备葱姜蒜,没有大葱用小葱白也可以(这个季节正好有嫩姜,我用的嫩姜);

  • 葱姜蒜切碎备用;

    4/12 葱姜蒜切碎备用;

  • 菜板上铺上保鲜膜把郫县豆瓣酱切碎备用;

    5/12 菜板上铺上保鲜膜把郫县豆瓣酱切碎备用;

  • 油锅烧热(比平日炒肉的油多点)放入腌好的牛肉划散大火翻炒一分钟;

    6/12 油锅烧热(比平日炒肉的油多点)放入腌好的牛肉划散大火翻炒一分钟;

  • 再放入葱姜蒜,豆瓣酱,少许白糖,少许料酒翻炒一分钟,再倒入半小碗水,水烧开转中小火慢煮;

    7/12 再放入葱姜蒜,豆瓣酱,少许白糖,少许料酒翻炒一分钟,再倒入半小碗水,水烧开转中小火慢煮;

  • 大约12分钟左右锅里水变少汁变浓,再倒入熟芝麻,生抽(多放些)翻炒30秒;

    8/12 大约12分钟左右锅里水变少汁变浓,再倒入熟芝麻,生抽(多放些)翻炒30秒;

  • 再放入熟芝麻,味精拌匀即可出锅;

    9/12 再放入熟芝麻,味精拌匀即可出锅;

  • 装保鲜盒保存可以放5天,吃的时候再拿出来(油多点保存得久点)

    10/12 装保鲜盒保存可以放5天,吃的时候再拿出来(油多点保存得久点)

  • 成品;

    11/12 成品;

  • 烫了一碗米粉,淋上牛肉臊子好吃得不要不要的!

    12/12 烫了一碗米粉,淋上牛肉臊子好吃得不要不要的!

  • 小贴士

    半斤牛肉做出来可以够3个人各吃一碗牛肉面~

    作者: 洋宝妈咪

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