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我做菜也好做面也罢，没有固定的模式，往往根据家里现有的食材而不断改变，总不能因为当时没有姜蒜不吃饭吧！因事因势，及时变通，也算是烹饪之道，我是这么认为的，也是这么做的。
25分钟
家常味
中级
面食
炒
家常菜
1/13 牛肉、黄花菜、葱备用。
2/13 牛肉切丁，黄花菜泡软切段。
3/13 葱花备用。
4/13 锅中加油烧热，放花椒炒出香味，放入牛肉丁煸干水分，放入豆瓣酱。
5/13 将豆瓣酱炒香炒出红油。
6/13 放入黄花菜炒匀。
7/13 调入生抽、蚝油。
8/13 加入适量的开水。
9/13 炖至肉烂，调入盐和味精，洒上葱花即可。
10/13 换锅煮面。
11/13 臊子面的面不要太多，半碗足矣。
12/13 浇上臊子。
13/13 成品。
1.牛肉要煸干水分再放豆瓣酱，否则易腥。
2.豆瓣酱要炒出香味，炒出红油再放配菜。
