虾仁蛋炒饭

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  1/13 鲜虾去头去皮去虾线洗净

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  2/13 加料酒、胡椒粉和少许盐腌制十分钟，去掉多余的汁，裹上淀粉抓匀腌制备用

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  3/13 青红彩椒、小葱切碎、木耳泡发后切丝，玉米粒洗净备用

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  4/13 水中加少许盐和油，将所有蔬菜放入沸水中焯熟

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  5/13 把虾仁也放入热水中焯至变色

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  6/13 迅速捞出来备用

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  7/13 锅中放油烧热，开中小火

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  8/13 倒入米饭翻炒片刻

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  9/13 再倒入打散的鸡蛋，大火迅速翻炒，使蛋液和米饭相互溶合。

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  10/13 倒入焯好的蔬菜和虾仁翻炒片刻

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  11/13 加入盐和耗油调味，翻炒片刻准备出锅

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  12/13 出锅装盘撒上葱花即可

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  13/13 成品图

小贴士

蔬菜焯水时加些盐和油能使蔬菜保持原色，保证营养不流失。米饭一定要煮个硬一点，这样炒起来一粒粒好看又好吃。

作者: Dwx1

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