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紫苏全株均有很高的营养价值,它具有低糖、高纤维、高胡萝小时素、高矿质元素等。 在嫩叶中,抗衰老素SOD在每毫克苏叶中含量高达106.2微克。 紫苏种子中含大量油脂,出油率高达45%左右,油中含亚麻酸62.73%、亚油酸15.43%、油酸12.01%。种子中蛋白质含量占25%,内含18种氨基酸,其中赖安酸、蛋氨酸的含量均高于高蛋白植物籽粒苋。此外还有谷维素、维生素E、维生素B1 、缁醇、磷脂等。 紫苏叶性味辛温,具有发表、散寒、理气、和营的功效。治感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等。《本草纲目》载“行气宽中,清痰利肺,和血,温中,止痛,定喘,安胎”。 紫苏子性味辛温,具有下气消痰、润肺、宽肠的功效。治咳逆、痰喘、气滞、便秘。 鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力。
1/20 紫苏去梗留叶
2/20 紫苏洗净滤干水分,切碎
3/20 装盘备用
4/20 鸡蛋磕入碗中
5/20 加入盐
6/20 磨入黑胡椒
7/20 淋入少许橄榄油
8/20 搅拌均匀
9/20 放入少许生粉
10/20 搅拌均匀
11/20 放入紫苏叶
12/20 搅拌均匀
13/20 热锅起油,调中小火
14/20 倒入蛋液
15/20 待两面金黄即可
16/20 取出
17/20 切成5厘米
18/20 小方块
19/20 一道美味的紫苏炒鸡蛋就做好了!
20/20 我是唐宝家的味道,来香哈一起交流吧!
1、紫苏叶切碎,份量不要太多,煎出来口感更佳。
2、紫苏带有水份,在蛋液里加些生粉,炒出来更好吃,又漂亮。