啤酒小龙虾

做法 将做法保存到手机

• 

  1/10 将活虾放清水中养半天，中间换两次水，用牙刷将小龙虾一个个刷洗干净，挑去泥肠，用剪刀剪开虾背，反复用清水冲洗干净后控干水分

• 

  2/10 热锅倒油，油温7成热时倒入小龙虾，炸至虾体泛红时，捞出来沥油

• 

  3/10 生姜洗净切成片，大蒜子去皮切碎，干辣椒洗净切碎

• 

  4/10 热锅倒油，油热倒入姜片、蒜末爆出香味

• 

  5/10 放入一勺豆瓣酱炒出红油

• 

  6/10 倒入炸好的小龙虾，加少许盐，大火翻炒片刻

• 

  7/10 倒入准备好的啤酒，大火煮开

• 

  8/10 加入干红辣椒，继续大火炖煮

• 

  9/10 煮至汤汁浓稠，加少许鸡精调味即可出锅

• 

  10/10 装盘放上香葱点缀即可

小贴士

1、小龙虾一定要反复清洗干净
2、豆瓣酱本身盐味重，加盐时注意份量，豆瓣酱也可用红油火锅底料代替
3、不要放清水，啤酒量末过小龙虾即可
3、

作者: 美食熊

点击展开全部10个步骤