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25分钟
酸辣
中级
其他
其他
其他
1/10 准备好所用的食材，小青菜洗干净，红薯粉提前泡软。
2/10 炒锅中倒些花椒油，再加一些菜籽油(中间颜色深的)，也可以直接到菜籽油，加入花椒煸香。
3/10 油七成热时倒入肉末，煸炒断生。
4/10 依照自己的口味加入一勺郫县豆瓣酱，三勺蒜蓉辣椒酱。
5/10 小火煸炒出红油。
6/10 倒入足量的开水，并加入适量老抽调色。
7/10 水开后加入红薯粉丝，按照自己买的红薯粉丝的特性煮15分钟。
8/10 粉丝煮熟后，关火前加入适量盐和花椒粉调味，并撒入小青菜烫熟。
9/10 盛到碗中，撒上花生碎和花生，并撒上葱花，如果有香菜就更好了(天气太热，没买到)。
10/10 吃的时候，倒入适量香醋，符合自己的口味就好。这样的辣度，适合我家那两位，我吃的时候，又加了一大勺自制辣椒油，哈哈。
里面可以更为丰富一些，可以添加一些，如油豆腐啊，生菜，豆芽等，如果有香菜就更好了，天气太热，没买到。
辣椒酱和辣油的用量，以及香醋的用量，都根据自己的口味来添加。
