奶黄馅小餐包的做法_菜谱_香哈网
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奶黄馅小餐包
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奶黄馅小餐包

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好吃好吃好吃,重要的事情要说三遍。肿么就感觉比做蛋糕好玩多了呢!由开始的担心做不好到完满成功的开心。宝贝们都说好吃到吃完一个还想再吃一个的感觉,这当妈妈的 心里甭提多开心了 哈哈,朋友们看到我发出来的照片都说也要学,这不,赶快编辑好了给朋友发过去啦

作者: 灵子25
  • 烹饪时间1小时28分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 像花儿一样的小餐包,是不是食欲大增呀

    1/22 像花儿一样的小餐包,是不是食欲大增呀

  • 将所需材料准备好(过程有些照片忘记拍照了,只能用之前的补上了)

    2/22 将所需材料准备好(过程有些照片忘记拍照了,只能用之前的补上了)

  • 将除了黄油以外的材料放入盆子里:先液体后粉类(白糖和盐对角放,酵母粉放中间)

    3/22 将除了黄油以外的材料放入盆子里:先液体后粉类(白糖和盐对角放,酵母粉放中间)

  • 用筷子搅拌成花絮状

    4/22 用筷子搅拌成花絮状

  • 用手揉搓成三光状态(盆光、面光、手光)

    5/22 用手揉搓成三光状态(盆光、面光、手光)

  • 能轻松拉出手膜即可

    6/22 能轻松拉出手膜即可

  • 加入放软的黄油,揉搓至黄油与面团融合

    7/22 加入放软的黄油,揉搓至黄油与面团融合

  • 这手膜还可以吧

    8/22 这手膜还可以吧

  • 搓圆放盆里用薄膜盖着进行发酵至2~2.5倍大

    9/22 搓圆放盆里用薄膜盖着进行发酵至2~2.5倍大

  • 这是发酵2小时后的状态

    10/22 这是发酵2小时后的状态

  • 手沾水插入面团拿出后,周围的面团不回缩即可

    11/22 手沾水插入面团拿出后,周围的面团不回缩即可

  • 将面团再揉搓一会排出内部多余的气泡,用薄膜盖着让面团松驰15分钟

    12/22 将面团再揉搓一会排出内部多余的气泡,用薄膜盖着让面团松驰15分钟

  • 接着来准备馅料

    13/22 接着来准备馅料

  • 先取100g牛奶与20g百利吉士粉混合均匀

    14/22 先取100g牛奶与20g百利吉士粉混合均匀

  • 将余下的牛奶与白糖放在锅里加热煮沸

    15/22 将余下的牛奶与白糖放在锅里加热煮沸

  • 再将混合物倒入锅中,边倒边搅拌,浆水倒完后停止加热

    16/22 再将混合物倒入锅中,边倒边搅拌,浆水倒完后停止加热

  • 奶黄馅做好了(喜欢吃硬点的奶黄可晾凉后放入冰箱冷冻10分钟左右)

    17/22 奶黄馅做好了(喜欢吃硬点的奶黄可晾凉后放入冰箱冷冻10分钟左右)

  • 面团分成六小坨再揉搓一会

    18/22 面团分成六小坨再揉搓一会

  • 用手或面棍将面团压成片状,将奶黄放在中间,把面团包住奶黄即可

    19/22 用手或面棍将面团压成片状,将奶黄放在中间,把面团包住奶黄即可

  • 将包好奶黄的面团收口的地方贴放在盆子里,盖上薄膜进行二次发酵

    20/22 将包好奶黄的面团收口的地方贴放在盆子里,盖上薄膜进行二次发酵

  • 这是发酵不到1小时的状态,这发酵的速度棒吧!

    21/22 这是发酵不到1小时的状态,这发酵的速度棒吧!

  • 刷上一层蛋黄液

    22/22 刷上一层蛋黄液

  • 小贴士

    里面可换用红豆馅,表面装饰可换蜂蜜兑开水,想吃什么馅随君选择。烤的时间太久会影响口感哦

    作者: 灵子25

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