奶黄餐包

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  1/14 准备好奶黄馅材料:鸡蛋2个，白糖60克，淡奶油40克，牛奶60克，澄粉25克，面粉25克，黄油30克

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  2/14 鸡蛋打散，加入白糖，牛奶和淡奶油搅拌均匀

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  3/14 加入过筛好的低粉和澄粉并搅拌均匀，并再次过筛，

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  4/14 将黄油加进去， 锅中加水烧开，将搅拌好的面粉隔水加热

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  5/14 中火加热，加热过程中要一直搅拌，面糊会逐步凝固，搅拌成形后离火，自然冷却后放冰箱冷藏备用

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  6/14 接着制作面包。将除黄油外的所有材料混合，揉成光滑的面团后，加入黄油，再揉成可拉出薄膜的面团

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  7/14 揉好的面团，收圆盖上保鲜膜，放温暖处发酵

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  8/14 面团发酵到2倍大

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  9/14 把发酵好的面团排出空气，分割成40克左右的小面团，然后滚圆，盖上保鲜膜，静置15分钟

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  10/14 取小面团，用擀面杖擀成圆形，在面团中央放上冷藏好的奶黄馅

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  11/14 将面团收口捏紧

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  12/14 包好后面团收口朝下放在烤盘上，每个面团之间留出足够的距离，接着进入第二次发酵，发酵到原来的1.5倍大

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  13/14 发酵好后，在面包表面轻轻刷上一层蛋液，撒些白芝麻即可

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  14/14 放入预热好的160摄氏度的烤箱中层，烤15分钟左右，表面金黄色即可出炉。每个烤箱都有自己的脾气，依自家烤箱脾气定温度。

小贴士

1，包奶黄馅时，收口处一定要捏紧了，否则在烘烤的时候容易裂开哟。
2，此款奶黄馅亦可以做包子，奶黄包子，味道很赞哟。

作者: 香水百合

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