奶香小餐包的做法_菜谱_香哈网
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奶香小餐包
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奶香小餐包

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作者: 茹絮的美食生活
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型烧烤味
  • 难度级别初级
  • 分类烧烤
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备好所有的材料

    1/15 准备好所有的材料

  • 除黄油外所有的材料放进和面桶,糖和盐对角放,酵母放最上面

    2/15 除黄油外所有的材料放进和面桶,糖和盐对角放,酵母放最上面

  • 先用一档慢速和面一分钟再转三档快速和面,直到机器自动停止。(共15分钟)

    3/15 先用一档慢速和面一分钟再转三档快速和面,直到机器自动停止。(共15分钟)

  • 在第二次和面时加入黄油,继续开三档高速揉面,直到自动停止,然后再开一次和面程序,直到机器停止(共30分钟)

    4/15 在第二次和面时加入黄油,继续开三档高速揉面,直到自动停止,然后再开一次和面程序,直到机器停止(共30分钟)

  • 一共揉了45分钟,这是揉出的膜

    5/15 一共揉了45分钟,这是揉出的膜

  • 盖保鲜膜放温暖处发酵至2-2.5倍大

    6/15 盖保鲜膜放温暖处发酵至2-2.5倍大

  • 手指沾面粉戳一下面团,不回缩不反弹即发酵成功

    7/15 手指沾面粉戳一下面团,不回缩不反弹即发酵成功

  • 直接放回厨机师揉几分钟,相当于给面团排气

    8/15 直接放回厨机师揉几分钟,相当于给面团排气

  • 揉匀的面团分成相同大小的小剂子,盖保鲜膜醒发20分钟

    9/15 揉匀的面团分成相同大小的小剂子,盖保鲜膜醒发20分钟

  • 烤盘铺上锡纸,把面团揉匀揉成光滑的圆形后排放在烤盘中

    10/15 烤盘铺上锡纸,把面团揉匀揉成光滑的圆形后排放在烤盘中

  • 再次发酵至两倍大

    11/15 再次发酵至两倍大

  • 表面刷一层蛋液

    12/15 表面刷一层蛋液

  • 放进预热好的烤箱中,上火120度,下火150度,中层20-25分钟(上色满意后加盖锡纸直至烤好)

    13/15 放进预热好的烤箱中,上火120度,下火150度,中层20-25分钟(上色满意后加盖锡纸直至烤好)

  • 出炉后晾凉即可食用

    14/15 出炉后晾凉即可食用

  • 成品图

    15/15 成品图

  • 小贴士

    烤箱温度只供参考,大家还是要以自家烤箱的脾气为准

    作者: 茹絮的美食生活

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