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维尼豆沙馒头
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维尼豆沙馒头

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馒头不仅仅是圆圆的外形,还可以做出花样来,而且很有趣,丰富的表情,卡通的造型,鲜艳的色彩,都是吸引人的绝招。

作者: 一TJT
  • 烹饪时间1小时16分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 南瓜去皮切块,放入蒸锅蒸熟。

    1/19 南瓜去皮切块,放入蒸锅蒸熟。

  • 取出后用勺背捣成泥,也可以用料理机打碎。

    2/19 取出后用勺背捣成泥,也可以用料理机打碎。

  • 酵母粉放入温水搅匀放置5分钟。

    3/19 酵母粉放入温水搅匀放置5分钟。

  • 面粉称好,倒入干燥无水的盆中,中间挖好一个坑,倒入酵母水和100克南瓜泥。

    4/19 面粉称好,倒入干燥无水的盆中,中间挖好一个坑,倒入酵母水和100克南瓜泥。

  • 先用筷子把四周的面粉往中间坑里填。

    5/19 先用筷子把四周的面粉往中间坑里填。

  • 然后转圈搅拌,不要把水碰到盆边上,搅成絮状。

    6/19 然后转圈搅拌,不要把水碰到盆边上,搅成絮状。

  • 然后用手把面揉成一个面团。

    7/19 然后用手把面揉成一个面团。

  • 把面取出放在案板上,用手掌根把面团揉至光滑,手上无面为止。

    8/19 把面取出放在案板上,用手掌根把面团揉至光滑,手上无面为止。

  • 揉成光滑面团后,取20克面团加入黑可可粉,把两个面团分别放入两个盆内,盖上保鲜膜发酵一个小时。

    9/19 揉成光滑面团后,取20克面团加入黑可可粉,把两个面团分别放入两个盆内,盖上保鲜膜发酵一个小时。

  • 在发酵过程中,来做豆沙馅,把豆沙分成7份,每份馅料团为20克,用手搓圆。

    10/19 在发酵过程中,来做豆沙馅,把豆沙分成7份,每份馅料团为20克,用手搓圆。

  • 面团发酵至原来2倍大。

    11/19 面团发酵至原来2倍大。

  • 取出放在台面上揉一揉排气,排气后把大面团分成7个,每个50克,小面团分成14个,每个4克,揉成圆盖上保鲜膜静置10分钟。

    12/19 取出放在台面上揉一揉排气,排气后把大面团分成7个,每个50克,小面团分成14个,每个4克,揉成圆盖上保鲜膜静置10分钟。

  • 取一个面团压扁,包上豆沙馅。

    13/19 取一个面团压扁,包上豆沙馅。

  • 像包包子一样包实。

    14/19 像包包子一样包实。

  • 然后揉圆倒扣就是光滑的馒头,把所有馒头都包好。

    15/19 然后揉圆倒扣就是光滑的馒头,把所有馒头都包好。

  • 把另外两个小的放在上面做耳朵,把黑可可粉面团取少许拧成条做表情鼻子,眼晴嘴巴和眉毛。

    16/19 把另外两个小的放在上面做耳朵,把黑可可粉面团取少许拧成条做表情鼻子,眼晴嘴巴和眉毛。

  • 全部做好后,放在铺了垫布的蒸架上,盖上保鲜膜,酲发20分钟(我分了两次蒸)。

    17/19 全部做好后,放在铺了垫布的蒸架上,盖上保鲜膜,酲发20分钟(我分了两次蒸)。

  • 锅里放上适量凉水,放上蒸架,大火烧开后转中火,蒸20分钟,蒸好之后放5分钟再揭盖。

    18/19 锅里放上适量凉水,放上蒸架,大火烧开后转中火,蒸20分钟,蒸好之后放5分钟再揭盖。

  • 出锅后取出就可以吃了。

    19/19 出锅后取出就可以吃了。

  • 小贴士

    馒头蒸好之后放5分钟再揭盖,这样蒸好的馒头不会回缩。

    作者: 一TJT

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