包菜虾皮猪肉饺子的做法_菜谱_香哈网
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包菜虾皮猪肉饺子
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包菜虾皮猪肉饺子

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独家 · 5.6万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名4.1万

作者: 何子
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 去除包菜硬的根茎,将包菜切碎丁。

    1/13 去除包菜硬的根茎,将包菜切碎丁。

  • 将包菜碎清洗一下,控去水分,加入适量食盐将包菜碎腌出水。

    2/13 将包菜碎清洗一下,控去水分,加入适量食盐将包菜碎腌出水。

  • 利用腌包菜的时间做其他准备。将提前泡发的木耳入开水中焯烫三分钟,过凉水后切成碎丁,虾皮先清水泡一下,然后用筛网过滤,去除浮须并控去水分备用。生姜切末,葱切葱花。

    3/13 利用腌包菜的时间做其他准备。将提前泡发的木耳入开水中焯烫三分钟,过凉水后切成碎丁,虾皮先清水泡一下,然后用筛网过滤,去除浮须并控去水分备用。生姜切末,葱切葱花。

  • 将腌出水的包菜挤干水分。

    4/13 将腌出水的包菜挤干水分。

  • 将包菜和木耳碎放入大盆中,淋上适量菜籽油和芝麻油,我是直接上油瓶画圈淋,菜籽油淋个四圈,芝麻油淋两圈。

    5/13 将包菜和木耳碎放入大盆中,淋上适量菜籽油和芝麻油,我是直接上油瓶画圈淋,菜籽油淋个四圈,芝麻油淋两圈。

  • 肉泥中先加入适量清水,顺时针搅拌均匀,肉泥变得蓬松柔软一些。再加入1勺蚝油,适量五香粉和花椒粉。

    6/13 肉泥中先加入适量清水,顺时针搅拌均匀,肉泥变得蓬松柔软一些。再加入1勺蚝油,适量五香粉和花椒粉。

  • 分别将两盆原材料搅拌均匀。

    7/13 分别将两盆原材料搅拌均匀。

  • 将肉泥加入到包菜盆中,同时加入虾皮,葱花,姜末,再加适量食盐调味,这个馅的量,我一般加4瓷勺盐,味道刚刚好。

    8/13 将肉泥加入到包菜盆中,同时加入虾皮,葱花,姜末,再加适量食盐调味,这个馅的量,我一般加4瓷勺盐,味道刚刚好。

  • 顺时针搅拌,搅拌,搅拌均匀,馅就拌好了。

    9/13 顺时针搅拌,搅拌,搅拌均匀,馅就拌好了。

  • 取一张饺子皮,中心放上馅儿。

    10/13 取一张饺子皮,中心放上馅儿。

  • 包成饺子。

    11/13 包成饺子。

  • 吃不完可以放到冰箱冷冻室冻起来。

    12/13 吃不完可以放到冰箱冷冻室冻起来。

  • 这个馅,我个人比较喜欢,所以记录下来。

    13/13 这个馅,我个人比较喜欢,所以记录下来。

  • 小贴士

    我不太喜欢味精和鸡精之类的,虾皮有提鲜作用,这款饺子吃起来鲜香可口。

    作者: 何子

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