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这是一段关于饺子的历史。 饺子，又名水饺，原名“娇耳”，是古老的汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史了。饺子深受中国广大人民的喜爱，是中国北方大部分地区每年春节必吃的年节食品，在许多省市也有冬至节吃饺子的习惯，南方地区也普遍有饺子这一食品。饺子是中国东汉南阳医圣张仲景发明的，它的历史沿革经历了漫长的过程，明朝末年张自烈做了很好的说明：“水饺耳，即段成式食品，汤中牢丸，或谓粉角，北方人读角为娇，因呼饺饵，伪为饺儿。”在包饺子时，人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子。有些地区的人家在吃饺子的同时，还要配些副食以示吉利。比如吃豆腐，象征全家幸福；吃柿饼，象征事事如意；吃三鲜菜，象征三阳开泰。台湾人吃鱼团、肉团和发菜，象征团圆发财。
15分钟
家常味
初级
主食
煮
其他
1/9 包菜切小丁加少许盐杀下水，杀出来的水留用。
2/9 肉末加入适量水和第一步的蔬菜汁朝一个方向搅打上劲。
3/9 加入所有盐、料酒、酱油、蚝油、白糖搅匀，再加入适量生粉拌匀。
4/9 胡萝卜切小丁加入肉末拌匀。
5/9 加入包菜，切好的葱花搅拌均匀。
6/9 馅就做好了。
7/9 准备饺子皮。（今天这个是买现成的）
8/9 有皮有馅可以包自己喜欢的款了。
9/9 包好饺子蒸的煮的煎的，我喜欢煎着吃，你呢？
1、蔬菜杀下水之后就不会再出水了。
2、肉末打入水会使肉吃起来更鲜嫩。
3、往肉末里加生粉是为了更好锁住肉汁和味道。
4、煎饺的时候生煎会更美味。
