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15分钟
家常味
中级
其他
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1/24 面粉中加入一个鸡蛋，一勺盐。
2/24 加入适量清水，用筷子搅成棉絮状。
3/24 揉成光滑面团备用。面团一开始比较难揉，可盖上湿布，醒十分钟，继续揉成光滑面团。
4/24 准备一些香料，将加入馅中的油熬一下，这样更香。家里没有葱白了，用洋葱代替，也挺香。
5/24 锅中倒入适量食用油，将除花椒外的其他香料全部倒入，小火慢熬，当生姜蒜头表面金黄色时，放入花椒，熬出香味。
6/24 捞出香料，油熬好了，冷却后再用。这个油可以多熬一些，用来拌面什么的挺香的。
7/24 将包菜切成小细碎，用盐腌制出水后，挤去水分备用。
8/24 木耳提前泡发，鸡蛋打散备用，虾皮用水浸泡片刻，控去水分备用。
9/24 生姜切末，香葱切葱花。
10/24 将木耳和杏鲍菇放入开水锅中煮两分钟，捞出。
11/24 将杏鲍菇切成小碎末，并挤干水分备用。
12/24 木耳切碎备用。
13/24 锅中倒适量油，炒鸡蛋，也可以用刚才熬好的油炒，油不太热时就倒入鸡蛋，边升温边搅动鸡蛋液，搅动过程中鸡蛋液也慢慢凝固，当鸡蛋液全部凝固时就关火，用锅铲将鸡蛋压得更细碎一些。
14/24 用半汤勺刚才熬的油，将虾皮炸一下，小火炸，一开始是收虾皮中的水分，后来虾皮香味出来了就关火。
15/24 将包菜木耳杏鲍菇生姜葱花鸡蛋放入大碗中拌均匀
16/24 将虾皮倒入，拌匀
17/24 加半汤勺熬的油，拌匀
18/24 加入1勺蚝油，4瓷勺盐，适量花椒粉
19/24 拌匀，饺子馅就做好了
20/24 将面团搓成细条，切成小块
21/24 擀成饺子皮
22/24 包成饺子
23/24 下饺子咯
24/24 开吃！
以前包饺子，往饺子馅里直接加菜籽油，这次加的是用香料熬的油，更香了。
