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椰奶慕斯
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椰奶慕斯

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椰汁清凉解暑,抹茶是我的最爱,喜欢动起来。简单美味。

作者: 凡心_4Ok4
  • 烹饪时间1小时16分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 成品。炎炎夏日,椰奶慕斯加最爱抹茶,冷藏后。

    1/19 成品。炎炎夏日,椰奶慕斯加最爱抹茶,冷藏后。

  • 准备马斯卡彭奶酪,常温软化。

    2/19 准备马斯卡彭奶酪,常温软化。

  • 椰汁。。。。。材料提前准备好哦!(黄油要隔水融化成液体,照片不拍了)

    3/19 椰汁。。。。。材料提前准备好哦!(黄油要隔水融化成液体,照片不拍了)

  • 6寸慕斯模具下面垫好锡纸,备用。

    4/19 6寸慕斯模具下面垫好锡纸,备用。

  • 奥莉奥饼干去掉夹心。

    5/19 奥莉奥饼干去掉夹心。

  • 压碎。

    6/19 压碎。

  • 与融化的黄油液体混合。

    7/19 与融化的黄油液体混合。

  • 倒入模具压实,放入冰箱冷藏。

    8/19 倒入模具压实,放入冰箱冷藏。

  • 椰汁+10克白砂糖小火煮到温热。(白砂糖融化即可,无需沸腾)

    9/19 椰汁+10克白砂糖小火煮到温热。(白砂糖融化即可,无需沸腾)

  • 加入提前用冰水泡软的吉利丁片搅拌至融化,隔冷水降温。

    10/19 加入提前用冰水泡软的吉利丁片搅拌至融化,隔冷水降温。

  • 将软化的马斯卡彭奶酪打至顺滑即可。(轻轻画几圈就OK了不要打过了)

    11/19 将软化的马斯卡彭奶酪打至顺滑即可。(轻轻画几圈就OK了不要打过了)

  • 再与步骤10中的冷却吉利丁椰汁混合,搅拌至细腻顺滑。

    12/19 再与步骤10中的冷却吉利丁椰汁混合,搅拌至细腻顺滑。

  • 奶油加20克糖打发至6分发(状态像酸奶即可,画圈提起打蛋头有不明显的纹路)再与步骤12混合至顺滑。

    13/19 奶油加20克糖打发至6分发(状态像酸奶即可,画圈提起打蛋头有不明显的纹路)再与步骤12混合至顺滑。

  • 取出冷藏的模具,将以上液体倒入。放冰箱冷藏至少2个小时以上。(隔夜也可以)

    14/19 取出冷藏的模具,将以上液体倒入。放冰箱冷藏至少2个小时以上。(隔夜也可以)

  • 我是晚上做的,隔夜冷藏的状态。

    15/19 我是晚上做的,隔夜冷藏的状态。

  • 吹风机沿着上面边缘吹热,即可脱模。

    16/19 吹风机沿着上面边缘吹热,即可脱模。

  • 表面撒椰蓉糖粉,抹茶粉。

    17/19 表面撒椰蓉糖粉,抹茶粉。

  • 挤上黑巧克力。<br/>(可以用巧克力酱,也可以用巧克力块装入裱花袋隔热水融化后挤。)

    18/19 挤上黑巧克力。
    (可以用巧克力酱,也可以用巧克力块装入裱花袋隔热水融化后挤。)

  • 切一块,美美的享受早餐。窗外的一缕阳光似乎增加了抹茶的气息。

    19/19 切一块,美美的享受早餐。窗外的一缕阳光似乎增加了抹茶的气息。

  • 小贴士

    每一种黄油的品牌不同含的油脂会有差异,观察黄油与饼干混合以后的状态,再适当增加减少。结实不太油腻的饼干底就OK。椰汁可换成等量牛奶。也可椰汁和牛奶各一半。(不可以直接用椰浆哦!)没有此款模具的可以用6寸活低圆模。椰蓉

    作者: 凡心_4Ok4

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