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堪比南小馆葱油拌面的味道哟
1/7 香葱只需葱叶,切段;小碗中倒蚝油、生抽、老抽搅匀,生抽老抽比例1:4
2/7 锅内放比平时炒菜多一些的油,小火放入葱段炸香。
3/7 炸至葱段变黑变酥,能闻到浓郁的葱香味,捞起备用
4/7 葱段捞起后关火,用余下的油温烧热酱汁,酱汁分四次缓慢倒入,倒入的同时不停搅拌,融合后倒出备用
5/7 葱段和葱油酱汁
6/7 下水煮面,面好后过凉水捞出
7/7 装盘倒入酱汁拌匀,加入葱段
酱汁不容易与油混合,所以要缓慢倒入。