香辣蟹

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  1/9 清洗猪筒骨，焯水，放姜片大葱花椒几滴油煲汤备用

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  2/9 温水加盐把蟹（不需要揭绳子）倒入其中浸泡10分钟，开始洗螃蟹，买一支便宜的硬毛牙刷洗蟹，主要部位为脚和壳，去掉不能食用的地方（自行百度），对半切开，裹上生粉

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  3/9 土豆和藕切片，一定要厚实，不能过薄
  烧水煮虾，熟透取出
  
  热.备料，大葱切段，子姜老姜切片，干辣椒切段，蒜拍烂，香菜切段
  7.加热之前炸螃蟹的油，爆炒佐料，加豆瓣酱，生抽，下螃蟹虾，爆炒，下土豆藕片，爆炒几分钟，加入之前煲的高汤（自来水不是很入味），适量盐，焖锅油，七分热下螃蟹和炸油炸，变色即可，土豆和藕片油炸2分钟

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  4/9 备料，大葱切段，子姜老姜切片，干辣椒切段，蒜拍烂，香菜切段
  
  加热之前炸螃蟹的油，爆炒佐料，加豆瓣酱，生抽，下螃蟹虾，爆炒，下土豆藕片，爆炒几分钟，加入之前煲的高汤（自来水不是很入味），适量盐，焖锅

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  5/9 出锅前加入柠檬汁，鸡精，胡椒粉，花椒粉，白芝麻

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  6/9 摆盘，面上撒香菜，可再在表面加一次适量的胡椒粉，花椒粉，孜然粉，芝麻

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  7/9 香辣蟹可在佐料中加老姜，子姜爆炒
  
  凉拌子姜也很爽口，特别嫩的姜拍碎切段加盐腌制20分钟（少盐），去盐水，朝天椒切碎，金标生抽，鸡精，几滴花椒油，柠檬汁，搅拌即可

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  8/9 姜枣茶，（特别推荐）灰枣切片，老姜拍碎，中火熬制20分钟，加入红糖即可

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  9/9 再次特别提醒，螃蟹不能与柿子，梨子，红薯，芹菜等食用同时食用，（具体自行百度），食用不当容易引发食物中毒

小贴士

多吃多做，别无其他，即便第一次没做好，没关系，多做几次，尝试用不同的方法，川菜简单

作者: 统元SamaSi7j

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