纯手工福牌阿胶糕的做法_菜谱_香哈网
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纯手工福牌阿胶糕
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纯手工福牌阿胶糕

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中医几千年传承研究记载:“血为气之母,气为血之帅”。气血是人存在的根本,是健康的决定性因素,尤其决定了女性的皮肤!古语这样介绍阿胶与女人的亲密关系:圣药阿胶,上养颜,中润巢,下调经!

作者: 沦落-成美
  • 烹饪时间1小时4分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 阿胶敲成小块,倒上黄酒盖上盖泡三天!阿胶泡的越久药效发挥的越好!我基本是三天一熬!我是泡在熬阿胶的锅里了,到时候直接开火熬就行了!

    1/16 阿胶敲成小块,倒上黄酒盖上盖泡三天!阿胶泡的越久药效发挥的越好!我基本是三天一熬!我是泡在熬阿胶的锅里了,到时候直接开火熬就行了!

  • 材料准备 徒手扒核桃 哈哈 核桃仁放到烤箱里150度烤5-8分钟,中间翻一下,闻到香味了,出锅,把皮稍微搓一下,口感会更好!

    2/16 材料准备 徒手扒核桃 哈哈 核桃仁放到烤箱里150度烤5-8分钟,中间翻一下,闻到香味了,出锅,把皮稍微搓一下,口感会更好!

  • 手工切的枣 洗干净晾干去核切片就行了

    3/16 手工切的枣 洗干净晾干去核切片就行了

  • 农家黑芝麻,我买的生的,洗干净以后上锅炒一下,听到噼里啪啦响了,能闻到芝麻香味了就可以出锅了 不要炒过了!

    4/16 农家黑芝麻,我买的生的,洗干净以后上锅炒一下,听到噼里啪啦响了,能闻到芝麻香味了就可以出锅了 不要炒过了!

  • 枸杞洗干净晾干

    5/16 枸杞洗干净晾干

  • 6/16 老冰糖忘记拍了,要多晶冰糖,颜色微黄的那种!冰糖去火,红糖补血,可以根据情况选择!口味没影响!

  • 上锅熬,大火烧开,转小火慢慢熬,不停搅拌,防止糊锅!

    7/16 上锅熬,大火烧开,转小火慢慢熬,不停搅拌,防止糊锅!

  • 大概半小时左右就会越来越稠,出现挂旗,下图!这个时候就可以加辅料了!

    8/16 大概半小时左右就会越来越稠,出现挂旗,下图!这个时候就可以加辅料了!

  • 辅料有大到小加,最后加黑芝麻!加入大枣搅拌均匀!此时一定要是最小火,或者把火停掉,使劲搅拌,特容易糊锅!不过你也不用太紧张,按我说的做就没问题✌?

    9/16 辅料有大到小加,最后加黑芝麻!加入大枣搅拌均匀!此时一定要是最小火,或者把火停掉,使劲搅拌,特容易糊锅!不过你也不用太紧张,按我说的做就没问题✌?

  • 加入核桃,搅拌均匀

    10/16 加入核桃,搅拌均匀

  • 加枸杞和黑芝麻,枸杞忘拍了。我自己一个人完成,过程太虐心了,没空拍!现在要使上吃奶的劲搅拌搅拌。。我搅拌的时候差点把木铲子弄断。女汉子一枚!一定要搅拌均匀!

    11/16 加枸杞和黑芝麻,枸杞忘拍了。我自己一个人完成,过程太虐心了,没空拍!现在要使上吃奶的劲搅拌搅拌。。我搅拌的时候差点把木铲子弄断。女汉子一枚!一定要搅拌均匀!

  • 来个近照,看着就诱人!

    12/16 来个近照,看着就诱人!

  • 搅拌均匀以后迅速出锅,放到铺着保鲜膜的磨具里,趁热压实!上面忘记说了,磨具一定要事先准备好了,保鲜膜上刷上香油,方便脱模!压实以后上面也要盖一层保鲜膜!然后自然晾干,大概需要一晚上,也可以放冰箱冷藏,变硬就可以切块了!

    13/16 搅拌均匀以后迅速出锅,放到铺着保鲜膜的磨具里,趁热压实!上面忘记说了,磨具一定要事先准备好了,保鲜膜上刷上香油,方便脱模!压实以后上面也要盖一层保鲜膜!然后自然晾干,大概需要一晚上,也可以放冰箱冷藏,变硬就可以切块了!

  • 切块 迅速装袋抽空!天太热了,动作慢了就要化了!

    14/16 切块 迅速装袋抽空!天太热了,动作慢了就要化了!

  • 品相还不错吧,味道也很好呢,哈哈!

    15/16 品相还不错吧,味道也很好呢,哈哈!

  • 装袋或者盒子,封口!还能做很多种口味,可以加蔓越莓,桂圆,巴旦木,葡萄干等,也可以根据身体状况加中药调理!好了,小伙伴们快操练起来吧,马上立秋了,赶快补起来!

    16/16 装袋或者盒子,封口!还能做很多种口味,可以加蔓越莓,桂圆,巴旦木,葡萄干等,也可以根据身体状况加中药调理!好了,小伙伴们快操练起来吧,马上立秋了,赶快补起来!

  • 小贴士

    阿胶一定要用好的,现在是东阿阿胶和福牌最为代表!都是我们大山东的,我选的是福牌!全程要注意火候,不停地搅拌!加入辅料以后要搅拌均匀,都裹上阿胶!出锅要快,压实要快!

    作者: 沦落-成美

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