自制戚风蛋糕的做法_菜谱_香哈网
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自制戚风蛋糕
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自制戚风蛋糕

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我也是个新手 这只是我的烘培过程 我也曾找别人的方法但没成功 所以大家不要轻易尝试 友情提示 所以就算失败了也不要怪我 我还刚上路 不过这个算戚风路上的进步了 哈哈 开心

作者: 建树桑
  • 烹饪时间48分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备材料<br/>(我用的是电动打蛋机 还有筛子忘拍了)

    1/12 准备材料
    (我用的是电动打蛋机 还有筛子忘拍了)

  • 蛋白蛋黄分离 <br/>可以用勺子或者分离器<br/>(严重怀疑我妈买的蛋是假的 蛋黄这么扁 难分离)

    2/12 蛋白蛋黄分离
    可以用勺子或者分离器
    (严重怀疑我妈买的蛋是假的 蛋黄这么扁 难分离)

  • 蛋白加白糖打发成奶油 <br/>我是先打了一会再加的白糖<br/>低速到高速 差不多有五分钟 直到奶油泛开 (跟涟漪一样 有两个小尖尖)

    3/12 蛋白加白糖打发成奶油
    我是先打了一会再加的白糖
    低速到高速 差不多有五分钟 直到奶油泛开 (跟涟漪一样 有两个小尖尖)

  • 蛋黄打成糊<br/>剩余材料都倒入 面粉和奶粉(没有也可)最好筛子筛一下(没有也可以)<br/>用打蛋机打成糊 大概三分钟 <br/>(注意角落都打一下 不要有成团面粉)<br/>(这是我打的最好的一次了..)

    4/12 蛋黄打成糊
    剩余材料都倒入 面粉和奶粉(没有也可)最好筛子筛一下(没有也可以)
    用打蛋机打成糊 大概三分钟
    (注意角落都打一下 不要有成团面粉)
    (这是我打的最好的一次了..)

  • 混合<br/>打发的蛋白倒入蛋黄粉糊里<br/>顺时针上下翻 千万不要胡乱搅拌<br/>(其实我也翻不好 旁边的浆我都挂掉了)

    5/12 混合
    打发的蛋白倒入蛋黄粉糊里
    顺时针上下翻 千万不要胡乱搅拌
    (其实我也翻不好 旁边的浆我都挂掉了)

  • 倒入磨具

    6/12 倒入磨具

  • 放入烤箱烘烤<br/>上下一百八十度 三十分钟

    7/12 放入烤箱烘烤
    上下一百八十度 三十分钟

  • 出烤箱<br/>(事实上我定了二十分钟 结果还没熟 <br/>所以那个小孔是我试探的..)

    8/12 出烤箱
    (事实上我定了二十分钟 结果还没熟
    所以那个小孔是我试探的..)

  • 脱模<br/>(最好在模具边缘刮一下 容易出模 )

    9/12 脱模
    (最好在模具边缘刮一下 容易出模 )

  • 还是有点没发起来

    10/12 还是有点没发起来

  • 我涂了自制的黄桃酱

    11/12 我涂了自制的黄桃酱

  • 可能糖不够 味道不是很甜

    12/12 可能糖不够 味道不是很甜

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