自制戚风蛋糕的做法_菜谱_香哈网
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自制戚风蛋糕
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自制戚风蛋糕

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独家 · 1.6万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名39.0万

天然无添加,健康又营养,健康第一,我爱健康,我爱生活。

作者: 邓妹自制美食2378
  • 烹饪时间1小时12分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别高级
  • 分类甜点
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
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  • 鸡蛋六个,中筋面粉80克,白糖60克,大豆油50克,淀粉25克,奶粉两勺,适量白醋。

    1/18 鸡蛋六个,中筋面粉80克,白糖60克,大豆油50克,淀粉25克,奶粉两勺,适量白醋。

  • 用两个干燥的盆分离蛋清蛋液。

    2/18 用两个干燥的盆分离蛋清蛋液。

  • 加入玉米油,清水,适量白糖,搅拌均匀。

    3/18 加入玉米油,清水,适量白糖,搅拌均匀。

  • 搅拌均匀后加中筋面粉,玉米淀粉。

    4/18 搅拌均匀后加中筋面粉,玉米淀粉。

  • 呈z 字形, (避免生筋) 搅拌均匀。

    5/18 呈z 字形, (避免生筋) 搅拌均匀。

  • 蛋清打起白泡,加入1/3白糖,几滴白醋。

    6/18 蛋清打起白泡,加入1/3白糖,几滴白醋。

  • 蛋白即将成型的时候加入剩下的白糖,再加一点点玉米淀粉固性

    7/18 蛋白即将成型的时候加入剩下的白糖,再加一点点玉米淀粉固性

  • 打蛋器上面成小弯钩蛋白就打成功了

    8/18 打蛋器上面成小弯钩蛋白就打成功了

  • 插入筷子也不会倒

    9/18 插入筷子也不会倒

  • 蛋糊中加入1/3蛋白,轻轻搅拌均匀。

    10/18 蛋糊中加入1/3蛋白,轻轻搅拌均匀。

  • 搅拌均匀后再加1/3蛋白。

    11/18 搅拌均匀后再加1/3蛋白。

  • 搅拌均匀的

    12/18 搅拌均匀的

  • 把蛋糊倒入剩下的蛋白中,记住这个顺序一定不要反了

    13/18 把蛋糊倒入剩下的蛋白中,记住这个顺序一定不要反了

  • 一定要切拌,还要轻轻轻

    14/18 一定要切拌,还要轻轻轻

  • 倒入模具中轻轻抖几下挣出气泡,烤箱预热后放入烤箱,上下160度,80分钟。

    15/18 倒入模具中轻轻抖几下挣出气泡,烤箱预热后放入烤箱,上下160度,80分钟。

  • 美味

    16/18 美味

  • 巴适

    17/18 巴适

  • 美味,孩儿们的糕点。

    18/18 美味,孩儿们的糕点。

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