自制油条

做法 将做法保存到手机

• 1/4 用少许热水化开酵母，加入糖和盐，待酵母、糖、盐都化开后加入少许纯牛奶，搅拌均匀，放着备用

• 

  2/4 鸡蛋打好后加入面粉中搅拌，然后再加入上一步准备好的水，和成一个面团，用保鲜膜盖好，放在温暖的地方，发酵一个晚上

• 

  3/4 第二天，取面团，排气，一定要排气，多揉压，排气之后回和没有发酵前一般大小，揉成长条，拿擀面杖擀成长条，切成一小块，两块叠在一起，拿个筷子压一下，抹点油，捏住两端稍微拉一下，待锅里油烧热后，下锅炸，火候大小根据油条变色程度控制，一般烧热后不用大火，速度翻的快一点可以用中火

• 

  4/4 炸至表面金黄久可以出锅了，外脆里空，挺香的

小贴士

发面的环境要潮、热

作者: 是宇泽吖0