韭菜鸡蛋馅包子的做法_菜谱_香哈网
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韭菜鸡蛋馅包子
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韭菜鸡蛋馅包子

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想吃包子就得提前一天发面,很多人放酵母后发几个小时,我觉得发的不好,常温条件下最好发十个小时,要是温度低那就要更长时间

作者: _Elsa
  • 烹饪时间32分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备好1kg面粉,大约是家里的碗5碗面,如果人口少可以少和一些,一般几口人就几碗面

    1/8 准备好1kg面粉,大约是家里的碗5碗面,如果人口少可以少和一些,一般几口人就几碗面

  • 用37度以下开水冲酵母粉,用量一般酵母粉的上面会有说明,将冲好的酵母水和面

    2/8 用37度以下开水冲酵母粉,用量一般酵母粉的上面会有说明,将冲好的酵母水和面

  • 将冲好的酵母水和面,然后继续将面加温水,把面和光,将盆盖上盖子等待发酵

    3/8 将冲好的酵母水和面,然后继续将面加温水,把面和光,将盆盖上盖子等待发酵

  • 大家看面已经发到原来的两三倍大就可以了,然后放少许酵母伴侣,或是放碱面揉面,目的是综合发面后的酸味

    4/8 大家看面已经发到原来的两三倍大就可以了,然后放少许酵母伴侣,或是放碱面揉面,目的是综合发面后的酸味

  • 将面揉成小块,擀皮儿

    5/8 将面揉成小块,擀皮儿

  • 将韭菜鸡蛋木耳虾皮放入一个盆中,再放入鸡精一勺,十三香半勺,豆瓣酱或为极限半勺,放入半碗花生油,撒入盐,开始搅拌,盐的多少根据自己口味,这样馅就和好了

    6/8 将韭菜鸡蛋木耳虾皮放入一个盆中,再放入鸡精一勺,十三香半勺,豆瓣酱或为极限半勺,放入半碗花生油,撒入盐,开始搅拌,盐的多少根据自己口味,这样馅就和好了

  • 准备好蒸锅,将蒸锅中填入水,每层蒸笼里放入笼布,笼布要用开水烫好,湿的放入锅中,防止包子好了的时候笼布粘在包子上,将包好的包子放入蒸锅,记住每个包子间距要宽些

    7/8 准备好蒸锅,将蒸锅中填入水,每层蒸笼里放入笼布,笼布要用开水烫好,湿的放入锅中,防止包子好了的时候笼布粘在包子上,将包好的包子放入蒸锅,记住每个包子间距要宽些

  • 8/8 准备开始蒸包子,一般蒸锅冒热气开始算起15分钟就可以关火了,关火后不要着急打开,等两分钟后起锅,美味的韭菜鸡蛋包子就这样正好了

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