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这是一碗让你吃的眉毛也会跳舞的的菜，鱼身又嫩又滑，汤汁浓郁，鲜美无比，而且没任何调料，原汁原味。
25分钟
家常味
高级
其他
其他
其他
1/25
现场加工好的鱼片和鱼骨头，清洗干净并淋干水份。
2/25 鱼片倒入干净的盆量，加适量的盐。
3/25 二勺料酒。
4/25 大半勺生粉。
5/25 用手抓均匀后，放边上腌制15分钟。
6/25 鱼骨头和同上2图到5图步骤加调料腌制15分
7/25 南北各地不同，我买的包装雪菜。
8/25 再来个正照看看仔细。
9/25 小葱切段。
10/25 烧一锅开水。
11/25 倒入鱼片，快速划开。
12/25 几秒钟时间捞出鱼片。
13/25 清水冲洗干净。
14/25 同一锅水焯鱼骨头。
15/25 几秒钟时候捞出鱼骨头并冲洗干净。
16/25 控干水份。
17/25 热锅冷油，倒入适量的油烧热，倒入雪菜。
中火
18/25 雪菜略为炒下，倒入鱼骨头。中火
19/25 全部拌均匀后，在略为炒下。中火
20/25 倒入清水，超出鱼的量。大火
21/25 至烧开，汤水略为变白。尝一下汤汁咸度，不够咸少量加盐。我这个没加盐。中火
22/25 倒入鱼片，轻轻拌均匀。中火
23/25 再次微微烧开，就起锅装碗。中火
24/25 起锅装碗。
25/25 撒入葱段，就好开吃。
1:喜欢喝汤多加些水。
2:喜欢吃辣可以放辣椒。
3:最终口味按各至家人调至。
4:雪菜换成酸菜，就是酸菜鱼了。
5:好的雪菜做汤料，是不需要放任何调料的，这个汤就没放盐和味精。
