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荷叶饼
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荷叶饼

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独家 · 3.7万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名6.7万

作者: 因为爱情
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备好材料

    1/14 准备好材料

  • 面粉,酵母,白糖,抹茶粉混合均匀

    2/14 面粉,酵母,白糖,抹茶粉混合均匀

  • 加入温水和成絮状,根据面粉吸水率加减10克水左右

    3/14 加入温水和成絮状,根据面粉吸水率加减10克水左右

  • 和成面团,盖上保鲜膜,放温暖处发酵

    4/14 和成面团,盖上保鲜膜,放温暖处发酵

  • 发好的面团有蜂窝状

    5/14 发好的面团有蜂窝状

  • 发好的面团揉匀,分成小剂子

    6/14 发好的面团揉匀,分成小剂子

  • 面剂擀长,抹上油

    7/14 面剂擀长,抹上油

  • 对折,用梳子按出花纹(我家专门有一把梳子用来做食品),尾部用手稍稍整形

    8/14 对折,用梳子按出花纹(我家专门有一把梳子用来做食品),尾部用手稍稍整形

  • 以此做好所有面饼

    9/14 以此做好所有面饼

  • 凉水上锅,盖盖子醒发五分钟左右,开火

    10/14 凉水上锅,盖盖子醒发五分钟左右,开火

  • 上汽以后蒸十五分钟,关火,再焖五分钟揭盖

    11/14 上汽以后蒸十五分钟,关火,再焖五分钟揭盖

  • 蒸好的荷叶饼出锅啦

    12/14 蒸好的荷叶饼出锅啦

  • 夹上配菜,开吃

    13/14 夹上配菜,开吃

  • 成品

    14/14 成品

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