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蕃茄腰花鸡蛋汤是以*的菜品，番茄的酸甜味正好掩盖了腰子本身不容被接受的口味。
15分钟
家常味
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1/17 成品图
2/17 买回来的猪腰子用刀切去腰上的白筋，切成腰花后用清水洗净后再放入盐和花椒粒再放入清水浸泡半小时。
3/17 西红柿洗净中间划十字放入开水中汤一下去皮。
4/17 去皮后切成薄片备用。
5/17 准备好葱和姜，葱切成葱花，姜切片备用。
6/17 半个小时后把浸泡的腰花在清水里反复洗几次直至洗净，洗浄后放入开水锅里焯一下水，赶快捞出。
7/17 捞出再次洗净备用。
8/17 鸡蛋打散备用。
9/17 热锅放油。
10/17 烧至六成热时放入葱姜爆香。
11/17 放入西红柿炒出汁。
12/17 放入一大碗清水。
13/17 再放入盐、鸡粉和胡椒粉转大火烧开。
14/17 放入腰花，再放入少许料酒大火烧开。
15/17 最后淋入蛋液即可出锅。
16/17 出锅撒上葱花即可。
17/17 成品图。
猪腰里面的白筋一定要去干净，否则影响口感。腰花下锅煮的时间不能长，否认腰花就老了，口感不好。
