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桂鱼肉质鲜美，没有刺，儿子的最爱。清蒸最能保留其鲜嫰。
15分钟
鱼香
中级
其他
其他
其他
1/11 桂鱼收拾干净，两面打十字花刀，方便入味。然开用适量盐和料酒两面腌制，鱼肚内和表面放姜片和葱段去腥。腌制十分钟左右。
2/11 青，红辣椒和葱切细长丝备用。
3/11 剁椒备用。
4/11 鱼上蒸锅蒸10分钟左右，我这条鱼较大，所以蒸了15分钟。
5/11 倒掉蒸出的水，去掉姜片葱段。
6/11 码上辣椒丝和葱丝。
7/11 锅里放油烧热，放入剁椒关火。
8/11 热油淋到鱼身上。
9/11 这是生抽，醋和香油调的碗汁儿。
10/11 趁热将碗汁儿也淋到鱼身上。
11/11 真香啊，开吃吧。
蒸鱼的水一定要倒掉。
