保存到手机
看更多做法
6.1万点赞 · 155收藏
独家 · 3.1万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名15.0万
红烧肉把他成为爱情的代言，真是再恰当不过了，热量，高油，冒着油光的食欲，以及变胖的恐惧
45分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/16 材料洗净备用
2/16 肉切成小段
3/16 葱切段，蒜切沫，姜切片
4/16 肉大概切成一厘米见方的长条
5/16 冷水下锅，放入料酒和姜片
6/16 煮沸后，去血沫，把肉捞出
7/16 盛出备用
8/16 热锅，不用放油，直接炒肉
9/16 炒出油后放入蒜，姜，辣椒，花椒
10/16 等炒出金黄色后放入老抽上色，再放入生抽调味
11/16 然后倒入开水，放葱，八角，桂皮，香叶
12/16 中火煮开15分钟，放入冰糖转小火
13/16 小火慢炖25分钟后，放入鸡精 盐再炖10分钟
14/16 最后大火收汁
15/16 盛出后撒上香菜和葱花
16/16 成品
要冷水煮肉，不然不容易把有煮出来。
然后添热水炖，因为要是添冷水就把油冯在肉里了，会很腻
