秘制凉面

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  1/11 来一张近照

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  2/11 首先先把花生炒熟（直接买熟的也可以，但自己炒的更香）小火慢炒，炒到皮可以轻松脱落就可以了，切记别炒糊了哟！

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  3/11 姜切末用凉白开泡半小时

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  4/11 锅里热油，油温烧到九成热

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  5/11 炒熟的花生碎装在袋子里用擀面杖擀碎，放在碗底，接着加入辣椒面，花椒粉，盐和芝麻

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  6/11 边搅拌边加入热油，辣椒油就做好了

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  7/11 锅里水烧开，加入面条煮熟

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  8/11 煮熟后过凉

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  9/11 加入适量橄榄油拌匀防粘

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  10/11 接着调一个凉拌汁：蒜泥+生抽+陈醋+辣椒油（都是1:1:1:1）拌匀后倒在面条上，加入两勺事先泡好的姜汁搅拌均匀

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  11/11 表面撒葱花装饰！一碗香气扑鼻的凉面就做好了！我是孜孜不倦，来香哈一起交流吧！

小贴士

小贴士：姜汁一定要用凉白开泡！辣椒油的油一定要菜籽油，这样做出来的才香！自己现炒的花生做辣椒油会更脆，而且越多越好越香！这道凉面的秘诀就在于这碗姜汁，真的*外面卖的凉面！在吃的时候也可以加入自己喜欢的*，比如胡萝卜豆芽之类的，味道更丰富！

作者: 孜孜不倦zzbj

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