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蜜汁酱香鸡爪
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蜜汁酱香鸡爪

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据说鸡爪可以补充胶原蛋白

作者: 宏放殿下92
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 姜切片,小米椒切小段,蒜瓣滚刀切备好。

    1/10 姜切片,小米椒切小段,蒜瓣滚刀切备好。

  • 调好酱汁,蚝油1勺,酱油2勺,料酒1勺,醋2勺,糖2.5勺。

    2/10 调好酱汁,蚝油1勺,酱油2勺,料酒1勺,醋2勺,糖2.5勺。

  • 鸡爪放水里焯水,变色即可,水里放有花椒和八角一起煮。

    3/10 鸡爪放水里焯水,变色即可,水里放有花椒和八角一起煮。

  • 焯好的鸡爪用冷水洗掉胶质,以及一些附着物。剪掉指甲,中间的掌中宝划十字,可以放点醋烧味腌制下。

    4/10 焯好的鸡爪用冷水洗掉胶质,以及一些附着物。剪掉指甲,中间的掌中宝划十字,可以放点醋烧味腌制下。

  • 锅内放油烧热,放入备好的蒜瓣,小米椒,姜片。

    5/10 锅内放油烧热,放入备好的蒜瓣,小米椒,姜片。

  • 倒入鸡爪翻炒。

    6/10 倒入鸡爪翻炒。

  • 倒入事先调好的酱汁,再放入一勺蒜蓉酱。

    7/10 倒入事先调好的酱汁,再放入一勺蒜蓉酱。

  • 翻炒直至上色均匀。

    8/10 翻炒直至上色均匀。

  • 倒入没过鸡爪的热水大火烧开,放入适量盐,再转中小火煮。具体多长时间看锅内煮的水量,最后大火收汁。放入适量鸡精。出锅,

    9/10 倒入没过鸡爪的热水大火烧开,放入适量盐,再转中小火煮。具体多长时间看锅内煮的水量,最后大火收汁。放入适量鸡精。出锅,

  • 盛盘,汤汁浇在上面。

    10/10 盛盘,汤汁浇在上面。

  • 小贴士

    一定是加的热水。辣椒可以根据自己的口味增加或者减少

    作者: 宏放殿下92

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