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熬糖色的时候要注意火候，喜欢软烂口感就多加些水，多炖会儿。本人喜欢软烂的，所以水加的比较多。
45分钟
家常味
初级
其他
酱
其他
1/12 鸡爪洗净
2/12 锅里烧水，放入花椒，大料，烧开
3/12 水开把花椒，大料捞出，放入鸡爪，煮出血沫
4/12 煮好捞出，过冷水，沥干水
5/12 锅放油，放冰糖，大料，桂皮，熬糖色，注意火候
6/12 糖色熬好放鸡爪翻炒均匀，加入生抽，红烧酱油。
7/12 继续翻炒均匀，翻炒上色
8/12 放入葱，姜，蒜，十三香翻炒均匀
9/12 锅里加入适量水，还有适量的盐，喜欢软烂口感就多加些，喜欢有嚼劲的少加些水。
10/12 大火收汁，放入味精，鸡粉。
东北人比较口重，味道根据自己喜好定l
11/12 出锅之前撒上芝麻翻炒均匀，装盘
12/12 超级好吃，第一次做，大家见笑
鸡爪提前焯水，所以熟的特别快
