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鸭肉脂肪含量适中，分布均匀，脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，熔点低、易于消化，其鲜美滋味有增加食欲的作用。加上紫苏的香气更佳美味。
45分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/11 准备好食材（鸭子洗净，姜切片，蒜切块，紫苏摘叶洗净备用）。
2/11 锅中烧热油。
3/11 加入蒜，姜，爆香。
4/11 在加入鸭子翻炒均匀。
5/11 翻炒均匀后依次加入料酒，生抽，老抽，蚝油。
6/11 继续翻炒均匀，炒出香味。
7/11 在加入两碗水，水莫过鸭子即可，盖上锅盖焖煮。
8/11 焖煮至汤汁收干即可。
9/11 在加入紫苏，白糖，翻炒。
10/11 翻炒均匀后，收汁即可出锅。
11/11 成品装盘食用。
喜欢吃辣的，还可以适量加入点辣椒。
