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紫苏鸭
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紫苏鸭

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紫苏叶是一种常见的中药材,服用后对于胃部有着很好的保健作用,特别是对于恶心想吐还有风寒感冒都有不错的治疗效果。把紫苏用来炖鸭汤,一股淡淡的草药香,还不油腻。

作者: 叶家小厨
  • 烹饪时间24分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 选老母鸭肉适量(按食用人数决定,我炖的1~2人份)

    1/6 选老母鸭肉适量(按食用人数决定,我炖的1~2人份)

  • 干紫苏叶2~3片洗净。

    2/6 干紫苏叶2~3片洗净。

  • 把鸭肉放入炖罐,加入紫苏叶、姜片、少许料酒,加足水。

    3/6 把鸭肉放入炖罐,加入紫苏叶、姜片、少许料酒,加足水。

  • 入炖盅炖一小时。

    4/6 入炖盅炖一小时。

  • 炖好后拣去紫苏叶,同时紫苏叶会把面上的一层油带走,汤喝起来更清爽。

    5/6 炖好后拣去紫苏叶,同时紫苏叶会把面上的一层油带走,汤喝起来更清爽。

  • 出锅,女儿一个人喝了一大半。

    6/6 出锅,女儿一个人喝了一大半。

  • 小贴士

    炖汤的紫苏叶一般用干的比较好,香味更浓郁,炖好后把紫苏叶在汤面上过一遍,把油附在紫苏叶上再夹出,汤喝起来清爽不油腻。

    作者: 叶家小厨

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