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紫苏:含有丰富的营养价值，富含低糖、高纤维、高胡萝卜素、高矿质元素等，具有发表散寒、行气安胎、行气宽中、解鱼蟹毒的功效，可用于外感风寒、头痛鼻塞、鱼蟹毒等病症的治疗。 鸭肉:增强食欲，利水消肿，滋阴补虚。
40分钟
酸辣
初级
其他
其他
其他
1/10 洗净起锅，冷水放入鸭肉去除血沫，水开后煮两三分钟捞出，用冷水洗净备用。
2/10 调料洗净备用，紫苏、嫩酸姜、小米椒，蒜米、蒜苗。
3/10 起锅放入植物油大概到六七分热，放入鸭肉略炒一会转小火慢慢煸出油，盛出备用。
4/10 另起锅放入植物油，放入嫩姜、小米椒、蒜米、蒜苗梗，煸香
5/10 放入鸭肉略炒一会儿
6/10 再放入紫苏翻炒几下
7/10 倒入老抽、生抽、料酒适量，炒一会儿
8/10 倒入热开水淹没过鸭肉，煮开别去血沫，转中小火慢慢闷煮二十分钟
9/10 再转大火收汁，最后放入蒜叶略炒几下即可出锅
10/10 然后就美美的享用吧！
放入生抽、老抽已经很咸了，所以不需再放盐。
