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大酥鸡是以前老家带客做大桌席面的一个必有的菜谱，第一次尝试，味道非常不错，口感也好，就是颜色有点深，火候没掌握好！
45分钟
鱼香
中级
其他
其他
其他
1/12 把瘦肉洗干净，切成条，再切成丁儿，最后像跺脚现在一样剁成肉泥。
2/12 馍馍放到，水里浸泡，然后把磨皮去掉，之后用纱布把馍馍里面的水分挤干净，放入盘中备用。
3/12 将剁好的肉泥，放入盆里，加入一个鸡蛋，还有葱末，姜末和各种调料，搅拌均匀。
4/12 调好味道之后吧，挤掉水的馍馍，倒入，肉馅中，搅拌均匀。
5/12 然后将肉馅儿分成，鸽子蛋差不多大小的，肉团，手上沾上面粉，然后团成椭圆形。
6/12 一次团成椭圆形之后，放到油面的，板子上面，待炸。
7/12 锅中倒入油。
8/12 鸡蛋液，中加上面粉，搅成，面红姜，不能太稠，也不能太稀。
9/12 然后把刚才团成团的，肉馅放入，叶洪江中，过一遍，然后捞出放入油锅中，炸。
10/12 炸好后，最后再回一次锅。
11/12 炸好了的大酥鸡，就是有点黑。
12/12 再来一张
发陌陌的原因是因为，口感上会，非常的，酥软，就像做面包一样，如果加了发酵粉，面包吃起来口感非常的，非常的软，所以这也是一个道理。
