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喜欢胖头鱼尾做酸菜鱼，肉质嫩
45分钟
酸辣
中级
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1/11 准备材料
2/11 把鱼取骨
3/11 依次把鱼批成薄片
4/11 鱼骨切段加盐糖料酒腌制半小时
5/11 鱼片加盐、糖、料酒、姜腌制半小时
6/11 鱼骨两面煎熟下锅出汤
7/11 准备辅料，酸菜炒香
8/11 鱼片加淀粉拌匀再加一勺油
9/11 鱼汤成奶白色时下酸菜至味出，
10/11 入鱼片
11/11 依次放葱、蒜、辣椒、用热油淋浇
鱼片比较薄，煮开以后不要翻动，以免鱼片成碎片。
