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糯米粉营养丰富，有健脾养胃、滋补、御寒的作用，冬天非常适合吃糯米粉做食物。但糯米粉有个缺点，不易消化。将南瓜与糯米粉一起做成的糯米滋，口感好又容易消化，包入红豆馅，就更好吃了。
25分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/20 先来张成品图
2/20 准备好所需食材
3/20 南瓜洗净，切厚片。
4/20 装入盘中，套上食品袋，避免水蒸气进入盘中。放入蒸锅中，大火蒸20～30分钟，将南瓜蒸软烂。
5/20 南瓜蒸好取出，用勺子压成南瓜泥。
6/20 澄面放碗中，慢慢加入开水，边加边用筷子搅拌，待没有干粉，成为透明的面团即可。加入澄面，可使成品有更好的粘合性、口感爽滑又不腻口。家中没有澄面，也可以不加。
7/20 戴上一次性手套，将南瓜泥、糯米粉、澄面放入一个大一些的盆中，用手抓匀，慢慢揉成团。
8/20 这是揉好的面团（重要提示：南瓜的含水量不一样，老南瓜含水量低，嫩南瓜则相反。所以，南瓜泥要慢慢的、一点一点往糯米粉中加。当面团柔软适度，就不要加南瓜泥了。）
9/20 将面团搓成圆长条，分成剂子。
10/20 每个剂子称重，大约80克一个。
11/20 搓成圆球
12/20 包入蜜豆馅，每个剂子中的馅，大约20克。
13/20 包馅的步骤如图：取一个剂子、按扁、捏成碗状、放入蜜豆馅、往中间捏拢、搓圆即可。
14/20 可将剂子都捏成碗状，放入蜜豆馅，再一个一个的捏，速度要快些。
15/20 蒸锅大火烧开，垫上食品油纸，放上包好的剂子；大火蒸15分钟。
16/20 时间到了以后，揭开盖子。成熟的南瓜糯米滋，色泽鲜亮金黄，特别诱人。
17/20 炒熟的花生去皮，放入蒜臼中，捣成花生碎。
18/20 趁热将南瓜糯米滋，放入花生碎中滚一层花生碎。
19/20 如果是血脂高的人、花生过敏的人，就不要裹花生碎了。
20/20 口感细腻、滑爽，又不粘牙，真的好吃噢。
1.南瓜和糯米粉的比例，不固定，这是因为南瓜的含水量不一样。所以，南瓜泥要慢慢加。
2.特别特别提醒：血脂高和花生过敏的人，一定不要放花生，可改用椰蓉，也非常香的。
