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自己做的月饼没有外面卖的那么油腻，而且干净卫生，味道也不差，喜欢甜食的友友快来自己动手做吧。
25分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/24 自己动手做是很有意义的一件事。
2/24 需要的食材
3/24 转换糖浆，枧水，油按克数称好搅拌均匀。
4/24 称好面粉放入拌匀的糖浆里。
5/24 和成面团
6/24 盖上保鲜膜放冰箱一小时后待用。
7/24 糯米粉放锅里炒熟，发黄就可以了，做月饼防止粘手。
8/24 黑芝麻馅是提前准备好的，每个重25克。
9/24 醒好的面取出揉光滑。
10/24 搓条
11/24 切小剂子，每个称重25克。
12/24 按扁就行，黑芝麻馅放皮子中间。
13/24 用左手大拇指慢慢往上推月饼皮。
14/24 整个馅全包住揉圆
15/24 月饼模具拍上熟糯米粉，多余拍掉。
16/24 揉好的月饼放进模具。
17/24 向下压，停留五秒，让模具花纹深一些。
18/24 推动模具月饼就出来啦！
19/24 依次做好所有的月饼。
20/24 烤箱提前200度预热五分钟以上。做好的月饼用喷壶喷上水，不要喷太多，防止月饼烤裂。
21/24 送入烤箱烤五分钟让月饼花纹定型。
22/24 五分钟后取出来刷上蛋液，薄薄的就行，多了花纹会不清晰。
23/24 送入烤箱继续烤，200度二十分钟。烤好后取出凉凉。
24/24 做好了是不是很漂亮，而且烤的满屋香味。
1.月饼馅是多样的，喜欢吃可以做别的馅
2.如果觉得和好的面太粘手，那就是面粉少了或者枧水量不够，可以看情况适量添加，一般100克面粉加枧水1克或1.5克。
3.转换糖浆可以自己用白糖和水加柠檬汁熬制。
4.枧水可以用食用碱10克加凉开水30克调制而成。做的少按比例减量。
4.烤箱的温暖脾气都不一样，看自家的情况，可以参考。
5.烤好的月饼密封起来回油三天后再吃，味道更好。
6.月饼馅和皮的比例可以调整，比如50克模具可以30或35克的馅。
